繊維タップリの五目豆

具材は家にあるもので何でもＯＫ
大豆は市販の水煮でも、自家製でも◎

材料

  1. 大豆の水煮 200g
  2. にんじん 1/3本
  3. 鰹節 小袋１袋(30g)
  4. ひじき 水で戻して　10g
  5. 干しシイタケ １つ　(水で戻しておく）
  6. 醤油 大匙４
  7. パルスウィート 小匙１

作り方

  1. 1

    干し椎茸は前の晩から水に浸し戻しておく。

    作る３０分くらい前にひじきを水でもどす。

  2. 2

    水で戻し軽く絞った椎茸と、にんじん、蒟蒻を大豆と同じ位の大きさに切る。

    その他あればレンコンやゴボウも同じように切る。

  3. 3

    鍋に大豆の水煮、ひじき、②で切った野菜、パルスウィート入れて５分くらい煮る。

  4. 4

    ③に醤油を入れてさらに１０分くらい煮て一度冷ます。

  5. 5

    ④にカツオ節を入れてひと煮立ちさせて、冷まして出来上がり

コツ・ポイント

大豆は煮豆にすると繊維が増えるらしいです！

今回はカロリーオフのために肉を入れずに鰹節を使用しましたが、代わりに鶏肉や豚肉を入れても美味しいです。

砂糖の代わりにパルスウィートを使用することでカロリーもOFF！

Tags:

にんじん / ひじき / パルスウィート / 大豆の水煮 / 干しシイタケ / 醤油 / 鰹節

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