縁起物くわいの煮物をお節に

こっくりと昆布出汁で煮含めました。お節には欠かせないくわいです。今年も皆様に幸せの芽が出ますように！と願います。
このレシピの生い立ち
気がつけばもう何十年も？作ってます。独特の味わいがたまりません。が、高いお値段！でも主人の好物なので、必ず作ります。私は味見だけです。。

材料

  1. くわい 6個
  2. 昆布出汁 3/4カップ
  3. 酒 小さじ2
  4. みりん 小さじ2
  5. 砂糖 小さじ1.1/2
  6. しょうゆ 小さじ1.1/2
  7. 塩 少々

作り方

  1. 1

    大きめのくわいです。洗いましょう

    • 縁起物●くわいの煮物をお節に作り方1写真
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    下の方は、写真のように少しだけ切ります

    ツノのような先も少し切ります

    • 縁起物●くわいの煮物をお節に作り方2写真
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    (参考に)これは、小さなくわいです。

    同じくらいで150g程です。

    • 縁起物●くわいの煮物をお節に作り方3写真
  4. 4

    皮をむきます

    皮の茶色い所は手で取り、グレーの所は包丁でこするようにして綺麗にします

    • 縁起物●くわいの煮物をお節に作り方4写真
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    小さめのお鍋に、出汁と調味料とくわいを入れて、内蓋と上に蓋をして弱火で15分程煮る

    ＊途中、煮汁をかけ照りを出す

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    器に盛り付け、残りの煮汁もかけていただきます

    ＊お重に入れる時はお鍋の煮汁をコロコロと絡めてから入れます

    • 縁起物●くわいの煮物をお節に作り方6写真
  7. 7

    皆様沢山レシピを見て頂きありがとうございます。今年も少しでもお役に立てればと願います。素敵なつくれぽといいね♡に感謝です

コツ・ポイント

☆皮をむくと小さくなるので、軽くこすります。この方法でも綺麗になるので。

☆くわいが丁度入るくらいのお鍋が煮含めやすいです。

Tags:

くわい / しょうゆ / みりん / 塩 / 昆布出汁 / 砂糖 / 酒

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