簡単混ぜて捏ねて焼くだけ！スロー発酵でふわふわに！ほんのり甘くて美味しいパンですこのレシピの生い立ちリスドォルが余ってたのでちぎりパンを作りました
- リスドォル 230g
- 全粒粉 20g
- 水 170g
- 塩 4g
- 砂糖 10g
- ドライイースト 4g
- 練乳 42g
作り方
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1
まずはすべて入れて捏ねる20分
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2
コネ終わったらそのまま一次発酵30度65分終わったら生地を取り出すべとつくので同じ粉をまな板にふっておく
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3
このように分割何個でもオッケー！好みの数で！ベンチタイム15分丸め直してケースの中へ
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4
隙間を開けておく
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5
二次発酵は30度40分2倍に膨らんだらオーブン予熱160度
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6
160度20分それからパンを見て追加してください
