１次発酵までをホームベーカリーで 後は 型で焼き上げる～練乳たっぷり甘いパンです♪柔らかいのでそのままでもgoodです～
このレシピの生い立ち
練乳が大好きなので いつものパンに 砂糖の代わりに たっぷりの練乳で焼いてみました～
材料
- 強力粉 ２５０ｇ
- 練乳 ５０g
- 伯方の塩 ３ｇ
- safセミドライイースト ３ｇ
- 無塩バター ２０ｇ
- 卵１個＋牛乳 あわせて１８０ｇ
- オイルスプレー 適量
作り方
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1
ホームベカリーで生地のみを作ります。
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2
生地を二等分にして きれいに丸めてとじ目を下にして 濡らして固く絞ったキッチンペーパーをかけて１０分程休ませます。
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3
型と蓋ににオイルスプレーを振っておきます。
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4
生地を楕円形に伸ばし 裏返して左右から生地をたたみ三つ折にして 手前からクルクルと巻いて とじ目を下に型に入れます。
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5
３５℃で６０分二次発酵させます。
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6
蓋をして ２００℃に温めたオーブンで２０分焼きます。
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7
冷めてから切ります。
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8
トーストするのも美味しいのですが 甘いしフワフワ柔らかいので 焼きたてをそのまま食べるのも美味しいです。
コツ・ポイント
セミドライイーストや牛乳＋卵を使うことで 柔らかいパンができます。そのままホームベーカリーで焼き上げるよりも 一旦取り出して型で焼くほうが更に柔らかいパンの仕上がるので 型焼きはオススメです。
