練り胡麻だれソーメン

ソーメンのつゆは、ミルサーで作る練り胡麻だれに決まり！やみつきになる程のおいしさです。このレシピの生い立ち自家菜園で作った胡麻で練りゴマ風胡麻だれを作りました。

1. 煎りごま 1/2カップ
2. 濃縮タイプめんつゆ 1カップ
3. 水 1カップ
4. 付け合わせの野菜 適量
5. 青唐辛子or柚胡椒 少々
6. そうめん 3束

1. 1

   煎りごまをミルサーで、すりごまにする。めんつゆを足して、さらに、ミルサーにかける。とろっとしたら、水で割る。

2. 2

   野菜は、適当に切りそろえる。ソーメンは、2分程、湯がいて、流水でよくあらって、氷水に入れる。

3. 3

   それぞれ、皿に盛り、薬味に、青唐辛子か柚胡椒を添える

コツ・ポイント練り胡麻があれば、めんつゆでのばしてもおいしい練り胡麻だれが出来ます。コクがあって、もう、めんつゆだけでは、物足りないほどです。