練りごまを入れなくても、マヨネーズでコクが出るため満足感があり、節約にもなるので家計にも助かる1品です。
このレシピの生い立ち
簡単に、かつすぐ作れて安上がりにできるものなんだろうと思いまして作ってみました。
材料
- 鶏胸肉 1枚
- 塩 小さじ1
- 砂糖 小さじ1
- 酒 大さじ2
- きゅうり 1本
- もやし 1袋
- ゴマだれ
- 白ごま 大さじ2
- マヨネーズ 大さじ2
- 麺つゆ(3倍濃縮) 大さじ1
- 砂糖 小さじ1.5
- 塩 ひとつまみ
作り方
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1
鶏胸肉は、皮と余分な脂肪を取り除き観音開きにして、耐熱ボウルに入れて、塩、砂糖、酒を入れて15～20分置きます。
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2
きゅうりは千切り、もやしはレンジで600wで2分30～3分加熱しザルに移して粗熱を取っておきます。
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3
その間に、ゴマだれを作ります。
すり鉢で白ごまをすり、そのすり鉢の中に砂糖、マヨネーズ、麺つゆ、塩を入れ混ぜます。 -
4
1で漬けていた鶏胸肉をそのままラップをかけて600wで表、裏2分温めます。
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5
赤いところが残っているようだったら30秒ずつ追加で温めてください。
火が通ったら、水に晒して粗熱と塩気を洗い流します。
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6
粗熱が取れたら、キッチンペーパーで水気を拭き取って、食べやすい大きさに手でさいておきます。
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7
お皿に、粗熱を取って水気を絞ったもやし、きゅうり、6でさいた鶏胸肉を乗せて、上から3のゴマだれをかけます。
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8
最後に上から、白ごまをかけたら完成です。
コツ・ポイント
特に無いですけど、もやしの水気はしっかり絞った方がいいかと思います。
キッチンペーパーでぎゅっと。
キッチンペーパーでぎゅっと。
