緑黄色野菜カルボナーラ風スパゲティーで野菜をたくさんとってもらいたいパスタです！このレシピの生い立ちカルボナーラが食べたいというリクエストに、パンチェッタはもちろんベーコンもなく、ならば濃い味の野菜でカルボナーラ風味だけでも！！と作ってみたところ、大絶賛でした。ベーコンはやはり入れた方がGOODなので是非入れてくださいね！！
- パスタ 250g
- ベーコン（1cm幅） ３枚
- たまねぎ（千切） １個
- パプリカ 赤・黄（千切） 各1/４個
- ピーマン 1個
- 人参 1/2本
- 茹でブロッコリー 適量
- 茹でアスパラ 適量
- 卵 ３個
- パルメザンチーズ 大さじ3
- 生クリーム 100ml
- 塩 適量
- ブラックペッパー 適量
- オリーブオイル 大さじ1
作り方
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1
緑黄色野菜をや野菜を準備します。
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2
ベーコン・パプリカ・ピーマン・たまねぎは千切りします。
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3
パスタをタップリのお湯でゆでます。
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4
パスタを茹る間に、オリーブオイルをひき、ベーコン、玉葱、人参、ピーマン、パプリカ、ブロッコリの順に少しずつ炒めます。
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5
生クリーム・卵・パルメザンチーズをよく混ぜ合わせる。
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6
野菜をいためたフライパンに、茹で汁200ccとパスタをいれる。乳化したら、火をとめて、５をすばやくいれて混ぜる。
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7
器に盛って、茹でたアスパラを飾り完成です！ブラックペッパーやパセリがよくあいます。
コツ・ポイント火をとめてパスタをソースを混ぜるときがポイントです！水分が多すぎても、フライパンの熱が熱すぎても卵が固まってしまいます！カルボナーラより軽い口当たりですが、満腹感はあります！！
