緑野菜と挽肉の春雨丼

野菜、お肉、春雨の栄養満点丼ぶり。夏でもつるっと食べられる！このレシピの生い立ちハンバーグの残りのひき肉を使って、ボリュームのある一品を。

1. 挽肉 150g
2. 春雨 40g
3. 小松菜等、緑の野菜 3〜4束
4. 長ネギ 1/2本
5. 生姜 ひとかけ
6. ごま油 大さじ1
7. 花山椒 適量
8. 醤油 大さじ2
9. 塩 適量
10. 胡椒 適量
11. にんにく ひとかけ

1. 1

   にんにく、生姜はみじん切りに、小松菜は洗って3センチくらいに切る。春雨は熱湯で戻しておく。

2. 2

   フライパンにごま油を熱し、にんにく、生姜を炒め、香りが出たら挽肉を入れて炒める。

3. 3

   挽肉の色が変わったら長ネギ、小松菜、春雨を入れて、少し炒める。

4. 4

   水100cc、醤油を入れてさらに炒める。塩で味を締めたら小松菜のシャキシャキ感を残して火を止める。

5. 5

   花山椒、胡椒で香りをつけたら、ご飯の上にかけて完成。

コツ・ポイント火が通り過ぎると美味しくないので、時間をかけずに手早く炒めるのがコツ。