緑豆の焼き菓子。体にいいのはもちろん、
素朴で懐かしい味に仕上がりました。
このレシピの生い立ち
豆を使った体にいいｹｰｷをﾃｰﾏに作ってみました。
材料
- 緑豆 200g
- 砂糖(ｸﾞﾗﾆｭｰ糖) 120g
- ｺｺﾅｯﾂﾐﾙｸ 250cc
- 薄力粉 50g
- 卵 1個
- ｺﾝﾃﾞﾝｽﾐﾙｸ 大さじ2
- ﾊﾞﾀｰ 10g
作り方
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1
緑豆を洗って1時間ほど水につける。
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2
材料をそろえる
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3
緑豆を鍋にいれ水をひたひたと少し加えて蒸すように火にかける。
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4
丸型にﾊﾞﾀｰを塗り底はｷｯﾁﾝｼｰﾄを敷く。
ﾊﾞﾀｰの残りは溶かしておく
ｵｰﾌﾞﾝ200℃で温める -
5
豆がやわらかくなればつぶして（ﾌｰﾌﾟﾛを使ってもいい）熱いうちにｸﾞﾗﾆｭｰ糖を加える。
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6
ｺｺﾅｯﾂﾐﾙｸ･ｺﾝﾃﾞﾝｽﾐﾙｸを入れて粗熱をとる。
とれたら溶き卵を加える。 -
7
ふるいにかけながら小麦粉を加え、溶かしﾊﾞﾀｰを加える。
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8
型の空気を抜き、ｵｰﾌﾞﾝ200℃で50分焼く。焼き色がついてきたらｱﾙﾐﾎｲﾙを被せて覆う。
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9
ｱﾙﾐを被せたまましばらくおいて粗熱をとる。
型から抜いて切り分ける。 -
10
適当に切り分けて
ボナペティート!!
甘いんで紅茶かお茶とあわせるといいかも♪ -
11
もし市販のｺﾝﾃﾞﾝｽﾐﾙｸが無ければ、200mlの牛乳に砂糖20gとｽｷﾑﾐﾙｸ（あれば）大１入れて煮詰めるとよい。
コツ・ポイント
舌触りをよりなめらかにしたければ緑豆を裏ごししてもいいですよ。
