ほのかに緑茶が香る、あっさりさっぱりの豚です♪ 緑茶がいい仕事してくれています♪
このレシピの生い立ち
熟味酢のモニターに当選したので考えてみました。
材料
- 豚肩ロースブロック 250gくらい
- 昆布茶 小１
- ★熟味酢 大１
- ★酒 大１
- ★緑茶 小２
- ★水 400ml
- ★ショウガ ２片
- 【抹茶ソース】（お好みで）
- ◎抹茶 小１
- ◎塩 少々（小１/６くらい）
- ◎お湯 小３弱
作り方
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1
豚肉の脂身が厚い部分は削ぎ落します。
豚肉に昆布茶をまぶしつけ、タコ糸で縛ります。
生姜はスライスしておきます。 -
2
小鍋にお茶の葉と、生姜、調味料とお水を入れて温めます。沸騰するくらいになったら豚肉を入れます。
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3
再び沸いてくるまで中火、沸いてきたら弱火にしてトータル30分程煮込みます。
常に豚肉が液体に全て浸かるようにしてね☆ -
4
火を止めたら、蓋をしてそのまま手で触れるくらいまで放置します。
（火を止める前に串をさして火が通っている事を確認。） -
5
豚肉をスライスして、抹茶ソース（◎を混ぜ合わす）をつくって完成♪
抹茶ソースを少し付けながら食べると美味しいです♪
コツ・ポイント
豚肉を煮込んでいる間は、豚肉が液体に浸かっているように、お鍋の大きさなどによってお水の量を調整してください☆
