緑のケーキ実は抹茶ではなくお豆さん

抹茶ケーキに見えますがだだ茶豆のペーストです。スポンジとだだ茶豆と生クリームが意外とマッチ。和菓子？洋菓子？このレシピの生い立ち叔母からだだちゃ豆がたくさん送られてきたのでペースト（ずんだ）にして冷凍してあったので何かお菓子にしたくて作ってみました。

1. 卵 120ｇ
2. 薄力粉 80ｇ
3. グラニュー糖 60ｇ
4. 無塩バター 15ｇ
5. 牛乳 15cc
6. だだ茶豆（枝豆）ペースト 200ｇ
7. 生クリーム 200cc
8. グラニュー糖 100ｇ
9. バニラエッセンス 少々
10. ブランデー 適時

1. 1

   だだ茶豆ペーストに砂糖を入れて火にかけ少し練っておき冷ます。生クリームを入れて 塗りやすい柔らかさにする。
2. 2

   残りの生クリームに砂糖大さじ１を入れてバニラエッセンスブランデー小さじ１を入れて８分たてにしておく。
3. 3

   バターに牛乳を入れて湯煎にかけて冷ましておく。ボールに卵を割りほぐし砂糖を入れてしっかり泡立てる。

4. 4

   ３に２回ふるった粉を振り入れて練らないように混ぜる。生地少量を３のバターに混ぜてから生地に戻して混ぜる。

5. 5

   型に入れて180℃のオーブンで25分ほど焼く。焼けたらアミにのせて冷ます。
6. 6

   厚みを３枚にスライスし一番上を縁を斜めにカットする。カットしたものを裏返して輪にしたものに残りのものを中に詰めておく。
7. 7

   スポンジ１枚の上に生クリームを塗り、２枚目のスポンジをおき生クリーム、だだ茶クリームを塗り３枚目をのせる。
8. 8

   さらに生クリームを塗り６で作ったものを上にのせる。
9. 9

   周りに生クリームを塗ってボール型に整える。
10. 10

    だだ茶クリームを１㎝の丸絞り型をつけた絞り袋に入れて全体に絞る。４等分にして絞ると平均に絞れる。
11. 11

    全体に絞れた状態。
12. 12

    全体に豆ペーストが絞れたらナイフで表面を綺麗になすりつける。
13. 13

    このままでもいいがナイフか細めのスプーンであさく削るように筋をつける。

コツ・ポイントだだ茶豆のペーストはなめらかな方が口当たりがいいのでハンドタイプミキサーで（フードプロセッサでも可）なめらかにしてさらに裏ごしをかけました。ペーストの水分の状態にもよるので生クリームの分量をかきませんでした。塗りやすい状態に。