グリンピースの色鮮やかな豆ご飯。
このレシピの生い立ち
グリンピースを入れて炊き込むと色が悪くなるので、私はいつもこの方法で作っています。
材料
- 米 3合
- グリンピース 1パック
- 塩 小さじ1
- 酒 大さじ1
作り方
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1
鍋に水200cc程を沸かし、塩小さじ1を入れ、よく洗ったグリンピースを入れて2、3分煮る。さや付きならさやも一緒に煮る。
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2
豆が膨らんで柔らかくなったら、火を止め、そのまま冷ます。すぐ使わない時は冷めたら茹で汁ごと保存容器に入れて冷蔵庫へ。
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3
米を洗って30分以上置き、グリンピースの茹で汁と酒を入れてから、3合の線まで水を入れ、軽くかき混ぜる。豆はまだ入れない。
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4
普通に炊飯し、炊き上がったら2/3のグリンピースを混ぜ込む。残りは上に乗せて飾り用にすると良い。
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5
10分蒸らしたら、スイッチを切り、炊きたてを召し上がれ。
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6
すぐに食べない時は、布巾などをかけておきましょう。
おにぎりにしておくのもいいですね。
コツ・ポイント
さや付きのを使う時は、さやから出して、よく洗ったさやと豆を一緒に煮てください。さやからもいいだしが出ます。（写真1を追加しました）
炊き込む時は、茹で汁だけ入れてください。豆は炊き上がってから入れて、蒸らし終わったら、保温は切りましょう。
炊き込む時は、茹で汁だけ入れてください。豆は炊き上がってから入れて、蒸らし終わったら、保温は切りましょう。
