写真は上手く巻けてなくて申し訳ないですが(・_・;)
マヨ＋片栗粉のおかげでくっつきにくく巻きやすいです。
このレシピの生い立ち
マヨ＋片栗粉効果が抜群です。
毎回これで厚焼き卵を作ります。
材料
- 卵 ３個
- 青のり 適量
- 醤油 小さじ１
- 三温糖(砂糖) 小さじ１
- 水 小さじ１
- 本だし 少量
- 塩麹（なくてもよい） 少量
- マヨネーズ 少量
- 片栗粉 少量
作り方
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1
卵と調味料を入れ混ぜ、フライパンに油を敷く。
キッチンぺーパーで余分な油は拭きとる。
☆キッチンペーパーはこの後も使う。 -
2
卵液をかき混ぜながら入れる。
入れたら、少しだけ強火にする。
片栗粉の効果で周りがはがれてきます。 -
3
卵液を入れ巻いていく。
強火→淵が固まったら弱火に！焦げます。 -
4
巻き終ったらクッキングペーパーの上に置く。
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5
クッキングペーパで包み余熱で火を通すと同時に形も整えます。
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6
切って盛りつける。
コツ・ポイント
油をしみこませたキッチンペーパーは卵を巻くごとにフライパンを拭いて下さい。
くっつかずに巻けると思います。
くっつかずに巻けると思います。
