米粉で作るグルテンフリーのケーキ
小麦のアレルギーがある方にもオススメです
今回は発酵バターを使ってみました
このレシピの生い立ち
相性がいいバナナとココア組み合わせで作ってみました
米粉で作るケーキは食べたあと胃が重くならないのでオススメです
材料
- バター 150ｇ
- 花見糖 100ｇ
- 卵 3個
- アーモンドプードル 70ｇ
- 米粉 70ｇ
- ヴァローナココアパウダー 10ｇ
- バナナ 2本(1本でも大丈夫)
作り方
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1
常温に戻しておいたバターをハンドミキサーで
中速→2分 高速→3分混ぜます
空気を含んで白っぽくなります -
2
砂糖を3回に分けて加えて混ぜます
1回目→ハンドミキサー高速3分
2回目 3回目→高速3分 -
3
卵を1つづつ加えて混ぜます
卵→ハンドミキサー高速3分×3回 -
4
アーモンドプードルを1度に加えて混ぜます
ハンドミキサー→中速3分 -
5
米粉とココアパウダーを加え混ぜます
ハンドミキサー中速→3分 -
6
生地の完成
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7
バナナを5mm位にスライスします
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8
スライスしたバナナに米粉をまぶします
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9
パウンド型にクッキングシートしいて生地を1/2入れます
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10
米粉をまぶしておいたバナナを並べます
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11
残りの生地をを入れます
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12
飾り用にバナナを並べます
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13
180℃に温めておいたオーブンに入れて40分焼きます
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14
途中10分経ったら1度開けてケーキの中央に包丁で切れ目を入れて再度焼きます
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15
焼き上がったら型を5cmくらい上から落としてしぼむのを防ぎます
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16
冷蔵庫でしっかり冷やして召し上がって下さい
コツ・ポイント
材料は常温に戻しておいてください
生地の中でバナナが沈まないように米粉をまぶしておきます
オーブンに入れて10分位の時にケーキ中央に切れ目を入れると焼き上がりが綺麗に割れます
生地の中でバナナが沈まないように米粉をまぶしておきます
オーブンに入れて10分位の時にケーキ中央に切れ目を入れると焼き上がりが綺麗に割れます
