米粉とココアで作ったグルテンフリーのシュー生地を『クロカンブッシュ』にしてみました フランスのウエディングケーキです
材料
- 【ココア生地のシュー】
- 水 100cc
- バター 50g
- 米粉 50g
- ココアパウダー(ブラック) 5ｇ
- 【仕上げ】
- クーベルチュールダークチョコレート 100ｇ
- アーモンドオイル 小さじ1
- 苺 適量
- ブルーベリー 適量
- アラザン 適量
作り方
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1
シュー生地は
レシピID:19696649を参考にしてみてください -
2
直径2cm位の丸に絞ります
220℃に温めてたオーブンで
200℃→10分そのままオーブンを開けずに180℃→25分 -
3
【シューを組み立て】
チョコレートを湯煎で溶かしアーモンドオイルを入れます -
4
焼き上がって冷ましたシュー生地の半分にチョコレートを付け冷蔵庫でしっかりチョコレートを固めます
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5
1番下に周り5個 中心に1個で土台を作ります
中心に3個積み重ねます
溶かしておいたチョコレートを接着剤代わりに使います -
6
コーティングしたチョコレートの向きなどをみながら組み立てます
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7
1段づつ積み立てては冷蔵庫に入れてしっかり固めると組み立てやすくなります
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8
フルーツとアラザンをトッピングして完成です
コツ・ポイント
チョコレートを接着剤代わりに組み立てます
1つの作業が終わる度に冷蔵庫で冷やしてしっかり固めると次の作業がしやすくなります
チョコレートは半分だけにコーティングしてあります
組み立てる時にその向きを色々な方向にすると可愛いくなります
1つの作業が終わる度に冷蔵庫で冷やしてしっかり固めると次の作業がしやすくなります
チョコレートは半分だけにコーティングしてあります
組み立てる時にその向きを色々な方向にすると可愛いくなります
