網焼きした絹厚揚げと白菜を合わせた焼きうどん。
このレシピの生い立ち
絹厚揚げの網焼きと白菜を合わせた焼きうどん。いつもならオリーブオイル炒めとかにするんだけど、すき焼きのお出しが少し残っていたので、これを活用。
材料
- うどん １玉・200g
- 豚ロースのすき焼きのお出し 少々
- 絹厚揚げ 1パック・2個入り
- 白菜 １葉程度
- 味付け塩コショウ 適量
- マヨネーズ 大さじ3程度
- シラチャーソース 大さじ１程度
作り方
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1
うどんは袋の上部を切り、レンチンを２分。
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2
白菜は軽く水洗いをし、手で適当な大きさにちぎっておく。
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3
焼き網を熱し、絹厚揚げの両面を焼く。１個は９等分しておく。
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4
すき焼きのお出しが残っているスキレットを熱し、まず９等分した絹厚揚げと白菜を投入。しっかりと炒める。
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5
次にうどんを投入。よくほぐしつつ、お出しになじませる。
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6
真ん中に絹厚揚げの切っていないものを載せ、蓋をしてしばらく置く。
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7
火を止め、食材の再配置をして、まず味付け塩コショウを振り、真ん中の絹厚揚げの上にマヨネーズとシラチャーソースをかけて完成
コツ・ポイント
すき焼きのお出しはそれほど残っていないので、薄味気味になる。味付け塩コショウとディップで補強。
