絹揚げあんかけ

ヘルシーで栄養満点！絹揚げに、ニラを加えてスタミナアップ！このレシピの生い立ち煮ても焼いても美味しい絹揚げを買ってきたので、工夫をしてみました。

1. 絹揚げ 1/2枚
2. ★しめじ 少量
3. ★えのき 少量
4. ★大根の葉 少量
5. ★ニラ 5本
6. 油 小さじ1×2回分
7. 合わせ調味料
8. 〇砂糖 小さじ1
9. 〇麺つゆ 20cc
10. 〇水 100cc
11. 〇酒 大さじ1
12. 水溶き片栗粉 大さじ2

1. 1

   湯引きした絹揚げの水分をキッチンペーパーで取り除きます。

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2. 2

   熱したフライパンに油を入れ中火で片面1分ずつ焼き、両面に焼き色をつけます。

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3. 3

   焼きあがった絹揚げをカットします。白対茶で、オセロのように、並べます。

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4. 4

   あんかけ具材を作ります。★印の材料をカットします。

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5. 5

   熱したフライパンに油を入れ中火で★具材を2分炒めます。合わせておいた〇調味料を入れます。

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6. 6

   ぐつぐつと5分煮込んでから、水溶き片栗粉を入れます。とろみがついたら完成です。

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7. 7

   お皿に盛り付けます。

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コツ・ポイント絹揚げは、繊細なので、カットする時には丁寧に切ってください。