絹さやと竹輪の煮物

絹さやのほんのりした「苦味」が、美味しいです。少し、甘目が私は好きです。

1. 絹さや 2袋
2. 竹輪 2本
3. 水 カップ3杯
4. 醤油 小匙2杯
5. 砂糖 小匙2杯
6. 味醂 小匙2杯
7. 卵 2個
8. だしの素 少々

1. 1

   絹さやの筋をとります。湯を沸かし、沸騰したら1分ほど茹で、ざるに移しておきます。

2. 2

   鍋にカップ３杯の水、輪切りにした竹輪（３～５㎜）を入れ、沸騰させます。絹さや・砂糖を入れしばらく煮ます

3. 3

   醤油を入れ、蓋をして絹さやがやわらかくなるまで煮ます。だしの素を入れます。溶き卵をいれ、ポロポロになるまでにます。