絹ごし豆腐で作る彩り野菜の炒り豆腐

野菜を入れた炒り豆腐です。ひき肉のうまみもしっかりあるので、サイドメニューにぴったりです
このレシピの生い立ち
まるで木綿とは・・・
絹ごし豆腐だけどもめんのようにかためで料理がしやすい！
1パック150gだから例えばみそ汁２～３杯分で丁度よい！
流行の濃い味の豆腐とちがって、すっきりあっさり！料理の味を邪魔しない！
そんな便利なお豆腐です。

材料

  1. 絹ごし豆腐 400～450g
  2. ひき肉 100g
  3. おろししょうが 小さじ１
  4. たまご 1個
  5. サラダ油(炒め用) 大さじ1と1/2
  6. 野菜A
  7. たまねぎ(薄切り) 50g
  8. にんじん(千切り) 50g
  9. さやえんどう（筋をとり、半分にする） 50g
  10. きくらげ（もどして千切り） 3枚
  11. 味付
  12. 酒 大さじ1
  13. 砂糖 大さじ1と1/2
  14. 塩 小さじ1/3～1/2
  15. しょうゆ 大さじ1/2

作り方

  1. 1

    このメニューは、かための絹ごし豆腐がおすすめです。

    ※その他の絹ごし豆腐、木綿豆腐でも作ることが出来ます。

    • 絹ごし豆腐で作る！彩り野菜の炒り豆腐作り方1写真
  2. 2

    ひき肉におろししょうがを混ぜておく。

    絹越し豆腐は食べやすい大きさに切る。

  3. 3

    鍋にサラダ油を熱し、ひき肉と野菜を入れて炒める。

  4. 4

    豆腐と味付調味料を加え、汁気のなくなるまで中火でしっかりと炒める。

  5. 5

    最後に溶き卵を回し入れ、炒り付ける。

コツ・ポイント

野菜は一例です。季節の野菜を使ってください。

まるで木綿専用メニューですが、木綿豆腐でも絹ごし豆腐でも同じように作れます。

みなさんのメニュー考案の気づきになればうれしいです！

Tags:

おろししょうが / きくらげ（もどして千切り） / さやえんどう（筋をとり、半分にする） / しょうゆ / たまご / たまねぎ薄切り / にんじん(千切り) / ひき肉 / サラダ油(炒め用) / 塩 / 砂糖 / 絹ごし豆腐 / 酒

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