ホワイトソースはちょっと・・・とおっしゃる方でも美味しく食べられるサッパリ味のグラタン☆ベースはじゃがいもとタラで和風？
材料
- タラ 大２切れ（今回は１４０ｇ）
- じゃがいも 中３個
- オリーブ油 大さじ２
- 白ワイン 大さじ２
- 絹ごし豆腐のベシャメルソース
- 絹ごし豆腐 １丁（３５０ｇ）
- マヨネーズ 大さじ５
- 粉チーズ 大さじ３
- 塩コショウ ３振りづつ（お好みで増減を）
- シュレッドチーズ 大さじ山盛り５×３
作り方
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1
タラの両面に塩コショウを振る。
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2
つぶして皮を剥いたにんにくとオリーブ油大さじ２を加えて火を付け、香りが移ったらタラを入れて両面焼く。
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3
大さじ２の白ワインを入れたら、
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4
ただちにフタをして火を完全に通す。
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5
できあがりはこんな感じ。
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6
魚を器に取り骨は小さいものまで取り除き大き目の一口大にしておく。
白ワインを入れて出た魚のダシはフライパンに残しておく。 -
7
ジャガイモは洗って半分に切りレンジでチンして軟らかくする。
今回はシリコンスチーマー使用で１３分。 -
8
ジャガイモが大きすぎたので半分に切ってチンしました。
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9
熱いうちに皮を剥いたら、
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10
大きめの塊ができるようにサッとつぶしてく。
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11
ほぐした大き目の一口大のタラとジャガイモをサックリと混ぜ合わせる。
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12
ボウルに絹ごし豆腐とマヨネーズと粉チーズと塩・コショウを加えたら泡だて器でしっかりとかき混ぜる。
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13
１１の具を加えてジャガイモとタラをつぶさないように注意しながら混ぜ合わせる。
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14
今回はこんな感じで３つに分けました。
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15
オーブントースターで１０分ほど焼いたのが写真ですが、お好みで焼き加減を見ながら時間は調節してください。
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16
ご参考：
ベースは‟スペインの味☆タラとジャガイモのコロッケ”レシピID : 19304944です。
こちらも美味ですよ！
コツ・ポイント
・完成品は多少トロッとしていますが、少し硬めにしたいときは、最初に絹ごし豆腐の水分を絞ってください
・今回は和風を意識したので入れませんでしたが、魚を焼くときやじゃがいもとタラを混ぜる時にハーブを加えても美味しいです
・今回は和風を意識したので入れませんでしたが、魚を焼くときやじゃがいもとタラを混ぜる時にハーブを加えても美味しいです
