チョコ入りのマドレーヌを作ったらふわっとして、粉糖で仕上げてプレゼントしたら美味しいと好評でした。簡単な作り方です
材料
- 卵 １個
- 砂糖(グラニュー糖) ５０グラム
- 蜂蜜 １０グラム
- レモンのすり下ろし皮 １／４個分
- またはレモンエッセンス ２滴
- 薄力粉 ６０グラム
- ベーキングパウダー 小１／４
- バター無塩 ５０グラム
作り方
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1
１．室温に戻していた卵１個をほぐし砂糖を加えて混ぜる。砂糖が溶けたら蜂蜜、すり下ろしたレモンの皮を加える。
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2
２．薄力粉とベーキングパウダーをふるって１に混ぜる。混ぜすぎたり練らない。溶かしバターを少しずつ加えて混ぜる。
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3
３．ラップをして生地を冷蔵庫で１時間休ませる。休ませた生地を型の八分目までいれて刻んだチョコを振りかける
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4
４．１８０度に余熱していたオーブンで１５分焼く。あら熱をとって型からはずし粉糖をふるう
コツ・ポイント
型には薄くバターまたはオイルを塗り、強力粉をはたいておく。型がないときはアルミハクでもいい。焼いているときは生地の中央がふくらんで割れ目にも焼き色が付いたらちょうどよい。レモンがないときはレモンエッセンスで代用がきく。ココア味も作ってみてね
