絶対褒められるカルボナーラ

こぶ茶が隠し味！塩辛くならず味がしまります。
このレシピの生い立ち
大好きなカルボナーラを自宅で手軽に作りたくて、試行錯誤して完成しました。

材料

  1. パスタ 約200g
  2. オリーブオイル 大さじ1
  3. ベーコン 適量
  4. にんにく 1かけ
  5. 生クリームorホイップ 1パック（180~200ml）
  6. 牛乳 80~100ml
  7. 粉チーズ 大さじ1
  8. ブラックペッパー 適量
  9. 塩 小さじ1/4
  10. こぶ茶 小さじ1
  11. 卵黄 2コ

作り方

  1. 1

    にんにく→みじん切り

    ベーコン→短冊切り

    それぞれ切っておく。

  2. 2

    鍋にお湯をたっぷり沸かして、塩（分量外）とパスタを表示時間通り茹でる。

  3. 3

    フライパンでオリーブオイル・にんにく・ベーコンを炒める。（にんにくを焦がさないように弱火から中火）

  4. 4

    ベーコンに軽く焼き目がついてきたら、生クリーム・牛乳・粉チーズを投入。

  5. 5

    2分程度グツグツさせてなんとなくとろみがついたところで、ブラックペッパー・塩・こぶ茶で味を整える。

  6. 6

    火を止めて一呼吸おいて粗熱がとれたら、卵黄を入れて混ぜる。

  7. 7

    茹でてお湯をきったパスタを6へ入れて、絡めたら完成♡

コツ・ポイント

卵黄を入れたらもう2度と火をいれないで下さい。

冷たく冷えてしまっていても、茹でたてのパスタを絡めれば温かくなります。

Tags:

こぶ茶 / にんにく / オリーブオイル / パスタ / ブラックペッパー / ベーコン / 卵黄 / 塩 / 牛乳 / 生クリームorホイップ / 粉チーズ

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