このレシピで作るようになってからシュークリームは失敗なし( *´艸｀)
このレシピの生い立ち
シュークリーム最初の頃は失敗続き…(´；ω；｀)でも何回も試行錯誤を重ねよーやく成功しました♡
材料
- ●シュー生地↓
- ☆水 56ｇ
- ☆牛乳 56ｇ
- ☆塩 3ｇ
- ☆グラニュー糖 5ｇ
- ☆バター(マーガリン) 60ｇ
- 薄力粉 75ｇ
- 卵 125ｇ～
- ●カスタードクリーム↓
- 卵 1個
- 砂糖 30ｇ
- 薄力粉 15ｇ
- 牛乳 200CC
- バニラエッセンス 3-5適
- ●ホイップ↓
- 生クリーム 200ml
- 砂糖 大さじ2
作り方
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1
まずシュー生地の分量を計ります。小鍋に☆の材料を入れてバターが溶けるまで熱します(*´▽｀*)
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2
バターが完全に溶けたら、弱火にして薄力粉を入れて素早く混ぜていきます(*´▽｀*)最初はこんな感じ…
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3
混ぜてくとまとまり、鍋底に白い膜が張ってきます。こうなるといい感じ(*´▽｀*)
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4
火から下ろして、卵を少しずつ(4-5回に分けて)混ぜていきます(*´▽｀*)→1回目
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5
→2回目。まだボロボロです…
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6
→3回目。まだまだ(*´▽｀*)
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7
→4回目。滑らかになってきました…♪*ﾟ
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8
→5回目。いい感じ♡
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9
生地を掬って落として、落ちたあとヘラに残った生地が三角形になれば大丈夫( *´艸｀)
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10
190℃にオーブン余熱開始…♪*ﾟクッキングシートに生地を絞ります(*´▽｀*)ギュッと上に絞るように…
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11
卵液が余ってたら卵液をちょんちょんとツノを消すように撫でます。卵液余ってなかったら水で(*´▽｀*)
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12
180℃のオーブンで30分位焼きます(*´▽｀*)焼き色を見て時間は調整してください…♪*ﾟ→写真は焼いて10分
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13
焼いて25分(*´▽｀*)いい焼き加減だったから25分で終わりにしました。焼いた後10分は扉は開けません！
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14
焼いてる間にカスタードクリーム作ります(*´▽｀*)材料全部ボールに入れてよーく混ぜます。電子レンジでまず2分チンします
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15
1度電子レンジから取り出しまた混ぜます。その後は固まるまで1分ずつチンします…♪*ﾟ
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16
3回目でいい感じになりました♡冷やします(*´▽｀*)
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17
シュークリームにはカスタードと生クリームを混ぜたクリームを使いたいので、生クリームを泡立てます(*´▽｀*)
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18
生クリームとカスタードクリームを合わせたものを、焼いたシュークリームに注入します(*´▽｀*)
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19
完成♡しっかり手順を踏めば必ず膨らみます(*´▽｀*)
コツ・ポイント
手間はかかるけど、その分しっかり手順を踏めばちゃんと膨らみます(*´▽｀*)
