シャキシャキのレンコンがたまりません。
レンコン１本なんて、あっという間です^_^
このレシピの生い立ち
食感のいいサラダが食べたくて・・・・
作っちゃいました。
材料
- レンコン 大１本
- 酢（レンコンを水にさらす用) 適量
- 梅干し ひとかけら
- ✴︎だし醤油 大さじ１／２
- ✴︎みりん 大さじ１／２
- ✴︎砂糖 大さじ１／２
- ✴︎醤油 大さじ１
- ゴマ油 適量
- マヨネーズ 適量
- 炒りゴマ 適量
- 一味 適量
- もみ海苔 適量
作り方
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1
薄切りにしたレンコンを酢水にさらす。
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2
レンコンをザルにあげ、しっかり水を切った後、フライパンにごま油を熱し、レンコン、梅干しひとかけらを炒める。
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3
きんぴらを作る要領で、✴︎の調味料を入れ炒め、最後に炒りゴマをふりかける
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4
炒めたレンコンが冷えたらマヨネーズで和えて、一味、もみ海苔をふりかけ、出来上がり。
コツ・ポイント
•レンコンを炒める時に梅干しひとかけらいれるとシャキシャキします。
•レンコンが完全に冷めてからマヨネーズを和えて下さい。熱いうちに和えると、マヨネーズの油が浮いてきます。
•レンコン以外にもゴボウ、人参などなんでも合います^_^
•レンコンが完全に冷めてからマヨネーズを和えて下さい。熱いうちに和えると、マヨネーズの油が浮いてきます。
•レンコン以外にもゴボウ、人参などなんでも合います^_^
