あのタレどうやって作るんだったかな〜〜の
覚え書きとして♪
材料
- ①南蛮漬けタレ
- 寿司酢:醤油:水 大6:大2:100ml
- ②マリネ
- 寿司酢:蜂蜜:オリーブオイル:塩胡椒 大2:大1:小1:適量
- ③中華ダレ
- オイスターソース:酒:寿司酢:醤油 大1:大1:大1:小1
- ④酢豚あん
- ポン酢:ケチャップ:砂糖:水溶き片栗粉 大6:大1:大1
- ⑤甘酢あん(卵料理や唐揚げに)
- 寿司酢:醤油:水:水溶き片栗粉 大5:大1:100ml
- ④、⑤はマリネ液利用でも
- ⑥かに玉あん
- 水:寿司酢:酒:醤油:鷄ガラ素:水溶き片栗粉:胡麻油 100ml:大3:小1:小2:小1
- ⑦油淋鶏たれ
- 酢:醤油:酒:砂糖:胡麻油 小5:小4:小3:小2:小1
- ⑧甘酢
- ID19757029
- ⑨胡麻ダレ
- 白すり胡麻:マヨネーズ:酢:醤油:砂糖:胡麻油 大2:大1.5:大1.5:大1:小2:小1
- ⑩甘酢いため
- ポン酢:砂糖 大2:大1
- 11 ピクルス
- 寿司酢:水:.薄口醤油:唐辛子(柚子胡椒) 50ml:100ml:数滴:適量(小1)
作り方
-
1
それぞれしっかり混ぜ合わせ、
料理により使用する -
2
水溶き片栗粉とは
水:片栗粉を小2:小1で
溶いたもの -
3
①南蛮漬けタレは
一煮立ちさせて魚や野菜を浸けます
コツ・ポイント
特になし
