冷凍シーフードミックスを使用。セロリ使用、バターとオリーブオイルを半々使用し、気持ちヘルシーに。2010.1.25改訂。
このレシピの生い立ち
アメリカ人にクリームコロッケを食べさせたくて、作ってみました。シーフードミックスで手軽に海鮮の味を楽しめます♪冷蔵庫に余ったセロリを使いましたが癖も感じさせず、栄養もとれます♪ほんの気持ちだけヘルシーにさせてます。
材料
- ①玉ねぎ 1/2個
- セロリ（なくてもOK→玉ねぎ1個にup） 1～2本
- ②冷凍のシーフードミックス 1/2カップくらい
- 冷凍エビ 5匹くらい
- ③卵 （ゆで卵） 2個
- ④強力粉 大さじ5
- バター 20g
- オリーブオイル 大さじ２くらい
- 牛乳 400cc
- 顆粒コンソメ 小さじ1～1.5
- 塩・黒コショウ 適量
- ☆小麦粉 適量
- ☆パン粉 適量
- ☆卵 1個
- ★マヨネーズ＋ケチャップ＋一味（お好みで） 適量
作り方
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1
①の玉ねぎ、セロリをみじん切りにする。
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2
②のシーフードをレンジで解凍し、7-8mmくらいの大きさに角切りしておく。
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3
卵は固めに茹でておく。茹で上がったらみじん切りにする。
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4
④のバター・オリーブオイルをフライパンにひき、①の野菜を入れ、しんなりするまで炒める。
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5
野菜がしんなりしてきたら、強力粉を加える。粉っぽさがなくなれば、牛乳を加え、泡立器で混ぜる。
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6
コンソメも加えてボトっとするまで混ぜる。最後に塩コショウで味を整え、火から下ろす。
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7
６に②のシーフード、③のゆで卵を加える。
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8
バッドなどの容器にいれ、30分以上冷蔵庫で冷やす。（ここまでの作業を前日にしておいても可）
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9
大きめのスプーンで好みの量をすくい取り、手のひらの上でスプーンを使って形を整えると便利。
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10
小麦粉→とき卵→パン粉の順につけ、油で揚げる。片面に色が付くまで触らず、網じゃくしの様な物でひっくり返すと形が崩れない。
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11
アツアツを召し上がれ！もし食べるまでに時間が経っていたら、直前にトースターかオーブンで少し温めるとカリっ＆トロっが再現！
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12
私はマヨネーズ＋ケチャップに一味を入れ、ちょっと大人味で楽しみます♪お好きなソースを掛けてください。
コツ・ポイント
強力粉使用で形成しやすく、濃厚クリーミーに仕上がります！冷凍エビはなくてもOKだけど、エビのプリプリ感が欲しかったので入れました。揚げている最中は、むやみに扱わないこと！食べるまでに時間が経ったら、オーブンかトースターで温めると良いですョ。
