チーズと明太子の濃厚な美味しさです。ちょっとしたコツでカルボナーラもぼそぼそにならずに仕上がりますよ♪
このレシピの生い立ち
明太子が大好きなので、カルボナーラに加えてみたところ、大成功！
材料
- スパゲティー ２人分
- ＜ソース＞
- 明太子 ２腹（皮から出しておく）
- 卵黄 ２個
- パルメザンチーズ 大2～3
- 生クリーム 大５
- ブラックペッパー 少々
作り方
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1
パスタをたっぷりの湯で茹でます。
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2
茹でている間にソースの用意。大き目のボールにソースの材料を入れて、よく混ぜます。
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3
ぼそぼそにならないコツ①
茹で上がったパスタをソースの入ったボールに移し、その中でしっかりとソースとからめる。ここで味見をして、味が足らないようなら、塩を足して加減してください。
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4
ぼそぼそにならないコツ②
フライパンを熱しておき、火は止めます。そこに先ほどソースと絡めたパスタを入れて手早く混ぜ合わせます。そうすると、卵に火が通りすぎることがなく、美味しいカルボナーラになりますよ。
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5
器に盛って、パセリ、明太子少々を飾って出来上がり。
コツ・ポイント
自信がない人は、フライパンで温める手順を省いても、充分美味しいですよ。明太子の代わりにたらこでもOK!
