絶対にぼそぼそにならない明太子カルボナーラスパゲティー

チーズと明太子の濃厚な美味しさです。ちょっとしたコツでカルボナーラもぼそぼそにならずに仕上がりますよ♪ 
このレシピの生い立ち
明太子が大好きなので、カルボナーラに加えてみたところ、大成功!

材料

  1. スパゲティー 2人分
  2. <ソース>
  3. 明太子 2腹(皮から出しておく)
  4. 卵黄 2個
  5. パルメザンチーズ 大2~3
  6. 生クリーム 大5
  7. ブラックペッパー 少々

作り方

  1. 1

    パスタをたっぷりの湯で茹でます。

  2. 2

    茹でている間にソースの用意。大き目のボールにソースの材料を入れて、よく混ぜます。

  3. 3

    ぼそぼそにならないコツ①

    茹で上がったパスタをソースの入ったボールに移し、その中でしっかりとソースとからめる。ここで味見をして、味が足らないようなら、塩を足して加減してください。

  4. 4

    ぼそぼそにならないコツ②

    フライパンを熱しておき、火は止めます。そこに先ほどソースと絡めたパスタを入れて手早く混ぜ合わせます。そうすると、卵に火が通りすぎることがなく、美味しいカルボナーラになりますよ。

  5. 5

    器に盛って、パセリ、明太子少々を飾って出来上がり。

コツ・ポイント

自信がない人は、フライパンで温める手順を省いても、充分美味しいですよ。明太子の代わりにたらこでもOK!

Tags:

スパゲティー / パルメザンチーズ / ブラックペッパー / 卵黄 / 明太子 / 生クリーム

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