珍しい黒瓜で、手間いらずの一品。塩こうじと塩こんぶでうまみたっぷり、ショウガのさわやかさで箸がすすみます。
このレシピの生い立ち
黒瓜を栽培しているご近所さんからいただいたので、おいしいヘルシーな食べ方を考えました。黒瓜は、もっと評価されるべき、ポテンシャルのある野菜です。
材料
- 黒瓜半分 200グラム
- オクラ 2本
- 塩こうじ 20グラム
- 塩こんぶ 適量
- すりおろししょうが 少々
作り方
-
1
黒瓜は縦半分にして、種をとり、皮をむく。さらに四等分して短冊切りにする
-
2
オクラは輪切りにする。
-
3
材料をすべて和える。冷蔵庫で冷やし、時間をおいて味をなじませたほうがおいしい。オクラの粘りも出る。
コツ・ポイント
黒瓜はやわらかく、みずみずしいので、生食むき。味はキュウリに似ているが、キュウリよりも甘みがあり、柔らかい。
