100人いれば100とおりの作り方、がありそうな麻婆豆腐。・・で、手前味噌、ではありますがホント、美味しく出来るんですよ。あつあつトロ～リの麻婆豆腐、ぜひお試しあれ♪
材料
- 豆腐 １丁
- 挽肉 ８０ｇ程度
- 長ネギ 1/2本
- ショウガ ひとかけ
- ゴマ油 適量
- 豆板醤 ティスプーン２杯程度
- テンメンジャン ティスプーン１杯程度
- 粗挽き胡椒 適量
- 鶏ガラスープの素（顆粒） 大さじ１．５杯程度
- 片栗粉 適量
作り方
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1
豆腐はお好みの加減まで水切り。中華鍋を熱してゴマ油で荒微塵切りした長ネギ・微塵切りのショウガを炒める。
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2
香りがたったら挽肉を投入。粗挽き胡椒で軽く味付けを。挽肉の色が変わったら豆板醤・テンメンジャンを投入。
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3
具に豆板醤が行き渡ったら、豆腐を投入。鶏ガラ（顆粒）を振り入れ炒め崩す。
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4
2/3カップ程度（量を見ながら調整してください）のお湯を加え、馴染んだら水溶き片栗粉を入れる。静かに混ぜ合わせてできあがり♪
コツ・ポイント
調味料の加減はお好みで。ジャッジャ、と楽しく作ってください。彩りでニラや小口ネギを加えても◎♪
