絶品で美味しい☆ピリ辛の麻婆茄子です☆
このレシピの生い立ち
家の定番メニューです☆
材料
- 長なす 6本
- 長ネギ 1本
- ニンニク 2片
- 細ネギ 2本
- 豚挽き肉 350g
- ●豆板醤 小さじ1
- ●甜麺醤 大さじ1
- ●豆豉醤 小さじ1
- ●一味 少々
- ▲砂糖 小さじ1
- ▲水 200mL
- ▲醤油 大さじ1
- ▲塩胡椒 少々
- ☆水溶き片栗粉 大さじ1
- ☆味噌 小さじ1
- ラー油 少々
- サラダ油(茄子を炒める時用) 大さじ3
- サラダ油(挽き肉を炒める時用) 大さじ2
作り方
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1
フライパンにサラダ油を敷き、適度な大きさに切ったなすに油を吸わせながら炒めます。
-
2
1をバットに移し、フライパンにサラダ油を敷き、挽き肉を炒めます。
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3
2に●を入れ、炒めます。
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4
3に▲を入れ、煮ます。
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5
4に1、☆を入れ、とろみを付け、一煮立ちさせます。
-
6
皿に盛り付け、ラー油、刻みネギをかけて、完成です☆
コツ・ポイント
茄子は別に炒めて、砂糖と味噌は隠し味に使う事☆
