絶品鶏肉とごぼうのクリームパスタ

ごぼうの香りと鶏肉の旨味が引き立つ、絶品冬パスタです♪このレシピの生い立ちとあるカフェで食べたパスタが美味しかったので、再現してみました！:)

1. 鶏ミンチ 100g
2. ごぼう 1/3本
3. えのき 1/5程度
4. 薬味ネギ 少々
5. 生クリーム 大さじ2
6. 白ワイン 25cc
7. ニンニク 一片
8. 醤油 大さじ1
9. 塩 少々
10. 胡椒 少々
11. オリーブオイル 大さじ1

1. 1

   ごぼうはささがきにして、水に5分程度さらす。ニンニクは微塵切りにする。

2. 2

   フライパンにオリーブオイルを入れて熱し、ニンニクを炒める。

3. 3

   ニンニクの香りが出たら、ごぼうをしんなりするまで炒める。

4. 4

   鶏ミンチとえのきを入れて、少し火を通す。

5. 5

   白ワインを入れて1-2分蓋をして煮ることで、鶏肉・ごぼう・えのきの出汁を作る。

6. 6

   醤油・塩・生クリームを入れてかき混ぜる。

7. 7

   パスタを茹でて、茹で汁も取る。（アルデンテが良い）

8. 8

   フライパンに茹であがったパスタ・茹で汁を入れて、オリーブオイルを回しかけてグルグル混ぜる。（弱火で30秒ほど加熱）

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   お皿に盛り付けて薬味ネギをかけて完成！

コツ・ポイント【ポイント】・最初オリーブオイルにしっかりニンニクの香りをつける。・白ワインに食材の旨味を浸透させる。・生クリームを入れてからは煮立たせ過ぎない。・茹で上がったパスタに塩を直接かけておくと塩味がしっかりつく。