レバーはヘルシー！栄養満点！デトックス効果まである！食べなきゃ損♪ってな訳で、我が家では焼きそばもレバーで頂きま～す♡
このレシピの生い立ち
安くておいしくて栄養満点のレバー。特に鶏レバーはクセもないので、色んな料理に使っちゃいます。特に焼きそばはカンタンおいしーレシピの一つです♪
材料
- 鶏レバー １５０ｇ
- 中華麺 ２人前
- お好きな野菜（人参、きのこ、キャベツ等） 適宜
- 片栗粉 適宜
- 酒 少々
- 塩コショウ 少々
作り方
-
1
鶏レバーは白い筋を取り除き、一口サイズに。ハツは切り開く。
中の血の固まりを洗い流す。（ポイント参照） -
2
５分程水につけ、
沸騰したお湯に１０秒さっとくぐらせ
冷水に移しザルにあげて水を切る -
3
お好きな野菜を切る。細長く切ると麺と絡みやすくなります。
（今回は人参、玉ねぎ、もやし、白菜） -
4
麺は少量の酒をまぶし、軽くほぐしておく。
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5
油をひき、麺を入れ、中火で３分、裏返して２分焼き、取り出す。
（焼き目をつけたいので裏返す時以外はいじらない） -
6
レバーに軽く塩コショウし、片栗粉をまぶす。
強火で両面１５秒焼き目をつけたあと、中火にして３０秒蒸し、取り出す。 -
7
野菜を炒め、少量のお湯（分量外）と粉末ソースを加える。麺を入れ、ほぐしながら全体を絡める。
-
8
水分がなくなったところで、レバーを加え混ざったら、完成ヽ(´ー｀)ノ
コツ・ポイント
☆血の固まりは臭みのもとなので、①の手順で洗い流すだけで大分違ってきます。
☆あまり水や牛乳につけすぎたりすると、逆に臭みが戻ってしまうので気をつけて下さい。
☆レバーは片栗粉をまぶす事で、周りがカリッと、中がトロッと仕上がります。
☆あまり水や牛乳につけすぎたりすると、逆に臭みが戻ってしまうので気をつけて下さい。
☆レバーは片栗粉をまぶす事で、周りがカリッと、中がトロッと仕上がります。
