余ったビールで肉がホロホロ柔らか♡かなり本格的な味♪ほろ苦く奥深い香り、大人の味〜おもてなしに♪おつまみ♪Xマスにも
- 鶏の手羽元 10本
- ○塩 適量
- ◯ブラックペッパー 適量
- ◯薄力粉 適量
- ☆鷹の爪 一本
- ☆ニンニク 1かけ
- ☆オリーブオイル 大さじ3
- ◆ワイン(赤でも白でもOK) 100cc
- ◆ビール(発泡酒でも) 100〜150cc
- ◆カットトマト缶(ホールでもOk) 1缶
- ◆コンソメ 2個
- ◆塩 少々
- ◆砂糖 少々
- ◆ブラックペッパー 少々
- ◆ローズマリー(乾燥ホール) 小さじ1/2
- ◆ローリエ(ホール) 2枚
- ◆ケチャップ カップ1/2
- ◆ウスターソース(とんかつでもOK) 大さじ2
作り方
-
1
【肉の下ごしらえ】肉は縦に包丁を入れて 食べやすく骨から半分剥がし開いておく
-
2
①の両面に塩 コショーを振る
コショーは たっぷりめに♡
-
3
②の両面に小麦粉を振る
-
4
【焼く準備】ニンニクは包丁でつぶす
-
5
フライパンにオリーブ油、④、鷹の爪を入れ火を点ける中火→弱火じっくり火を通し表面が こげ茶色になったら火を止める
-
6
⑤に③の皮を下にして並べ 中火フタをしてキツネ色になるまで焼く
あまり動かさない
-
7
キツネ色になったら裏返す
-
8
裏側もキツネ色になったら◆を全部入れる
ホール状のトマト缶の場合は 入れてからフライ返しなどでザクザク細かくする
-
9
ホイルやオーブンシートに穴を開け鍋に合わせて内ぶたを作り 更に蓋をし肉が柔らかくなるまで弱火で煮る(40分〜60分)
-
10
煮る時間が無い場合は圧力鍋でもOK
どちらも底が焦げやすいので時々揺すったりして焦げないよう気をつけてください
-
11
2015年7月「ビール煮」で1位になりました沢山のアクセスありがとうございます♡
-
12
余ったら次の日は是非パスタにからめて2度美味しいです♪【鶏のビール煮de絶品パスタ(トマト味)】
-
13
【柔らか♡絶品♪鶏のビール煮 (ホワイト)】こちらはホワイトソース仕立てホロホロ柔らかで美味ですよ
-
14
R2.11.23クックパッドニュース掲載有難うございます♡
コツ・ポイント☆ニンニクと唐辛子を焦がすのがポイント☆⑦でひっくり返すのは 一度だけ☆冷凍の肉を使う場合は柔らかくなるまで時間がかかります2015.7月 作り方修正しました
