絶品高野豆腐と海老とそら豆の含め煮

そら豆と高野豆腐は相性抜群！少し甘めの含め煮です。このレシピの生い立ちそら豆を使った料理を考えていたら、高野豆腐があったので作ってみました。絹ごし豆腐よりも合うかもしれないです。

1. 高野豆腐 2枚
2. そら豆 10粒くらい
3. 海老 6匹
4. 白だし 300cc
5. 砂糖 大さじ1
6. みりん 大さじ1
7. 薄口醤油 小さじ1
8. 塩 少々

1. 1

   高野豆腐は水道のぬるま湯で戻して2度洗い、絞ってから鍋に入れます。

2. 2

   そら豆は1分塩茹でして薄皮をむいておきます。海老は背中に切れ込みを入れて背わたを取っておきます。

3. 3

   1の鍋に調味料を入れて煮汁が1/3くらいになったら海老とそら豆を入れて汁がほとんどなくなるまで煮切ってできあがり。

コツ・ポイント煮汁を煮切る時焦げやすいのでよく見て作ってください。