これから旬の夏野菜ズッキーニと銀鮭を味噌マヨでコク旨に仕上げました！鮭がふっくらジューシーでとても美味しいです^_^
このレシピの生い立ち
銀鮭とズッキーニがスーパーで安かったので、組み合わせたら美味しいのではないかと思いレシピを考えました！
材料
- 銀鮭 2切
- ズッキーニ 1本
- マッシュルーム 6個
- 小麦粉 適量
- 塩胡椒 適量
- オリーブオイル 大さじ1×2
- 【味噌マヨ】
- 味噌 大さじ1
- 酒 大さじ1
- みりん 大さじ1
- マヨネーズ 大さじ1
作り方
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1
ズッキーニを1センチ幅に輪切りにします。フライパンにオリーブオイルを大さじ１引き、塩胡椒で両面焼き色がつくまで炒めます。
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2
バットに鮭を入れ、表面に塩胡椒を軽く振った後、小麦粉を全体にまぶします。
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3
炒めたズッキーニをよけたフライパンにオリーブオイルを大さじ１入れ、鮭を皮目を下にして焼きます。
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4
皮目をしっかり焼いたらひっくり返し、もう片面も焼きます。
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5
よけていたズッキーニ、３〜４等分にカットしたマッシュルームを鮭の周りに入れます。
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6
味噌マヨを作ります。レシピの調味料を全て混ぜ合わせておきます。
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7
味噌マヨを全体に回しかけ、蓋をして蒸し焼きします。３分くらいして全体的にしんなりしていたら食べ頃です！
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8
お皿に盛り付けて完成です^_^
骨に気をつけて召し上がってください♪
コツ・ポイント
鮭にしっかり小麦粉をまぶして皮目をパリパリに焼くことが美味しさの秘訣です^_^
