豚角を梨で煮付けると、絶品角煮に！！
とってもいい甘さになりますよ☆
このレシピの生い立ち
梨が少し柔らかくなってしまったので、角煮に使ってみると、豚角が柔らかく絶品に！！
材料
- 豚バラ角 約４００グラム
- 梨 ２分の１個(１個使ってもOK)
- 人参 お好みで
- 青ネギ １本分
- 醤油 ３分の１カップ
- 紹興酒(お酒でもOK) ３分の２カップ
- みりん・砂糖・塩 少々(お好みで)
作り方
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1
豚角はお好みの大きさに、梨、人参は一口大、青ネギは５センチくらいに切り、圧力鍋に入れます。豚角は脂身を下にします。
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2
そこに、醤油、紹興酒、砂糖、みりん、塩を全ていれます。
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3
圧力鍋にフタをして、圧をかけます。強火で重りがシュシュッとなったら、弱火にして、そこから１７～１８分火にかけます。
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4
フタが自然に開くまで待ったら、完成！！梨はとけてしまってます☆
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5
これで、豚角梨煮は完成なのですが、煮汁が余ってもったいないので、煮卵を作ります。
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6
煮汁をタッパに入れ、その中にゆで卵を入れ、ラップを上にかけて、冷蔵庫へ。ゆで卵は８分茹で氷水で冷やすと皮がよくとれます。
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7
一晩寝かせて完成！！煮汁をかけていただくと、最高です！
