おもてなしにも大活躍♪特に夏にはもってこいのおかずです(*^^)v
このレシピの生い立ち
オレンジページよりレシピを参考にさせて頂きアレンジして作ってます(^^)/
みょうがも大好きなので大好評でよく作ってます♡
材料
- 豚しゃぶしゃぶ肉 100g
- なす 1本
- 玉ねぎ 1/2個
- みょうが 2個
- プチトマト 6個
- ☆だし汁 1/2カップ
- ☆みりん 大さじ2
- ☆酢 大さじ2
- ☆しょう油(薄口) 大さじ1.5
- ☆砂糖 小さじ1弱
- 塩 少々
- 酒 小さじ1
- 小麦粉 適量
- いりすりごま 適量
作り方
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1
豚肉は長さを半分に切り、塩少々、酒小さじ1をふって10分程おく。
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2
なすは一口大に切り５分程水にさらし、水けを拭いておく。
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3
玉ねぎ、みょうがは薄切りにしてそれぞれ水に10分程さらし、水けを切る。
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4
プチトマトはへたを取って熱湯にさっとつけて冷水にとり、皮をむく。
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5
170℃の油で②のなすと、薄く小麦粉をつけた①の豚肉を揚げバットに取り出しておく。
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6
鍋に☆の材料を入れ中火にかけ煮立ったら⑤のバットにかける。
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7
粗熱が取れたら③の野菜と④のトマトを加えて30分以上漬けておく。
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8
器に盛り付けた後好みでいりすりごまをかける。
コツ・ポイント
30分以上漬けたほうが味が馴染んで美味しくなります(^^♪我が家では冷蔵庫に入れて夏場でも大活躍してます☆
