肉じゃがの『じゃが』を『大根』にチェンジ！『煮る』という工程を『蒸し焼き』にチェンジ！旨みがギュッと詰まってます♪
このレシピの生い立ち
大根と豚肉が安かったので、素材の味を生かしたものを作ってみました。
材料
- 大根 １/３本
- 人参 小２本
- 玉ねぎ １個
- しいたけ 小８個
- 豚こま切れ肉 １５０ｇ
- 塩コショウ 少々
- ☆きび砂糖 大さじ２
- ☆酒 大さじ２
- しょうゆ 大さじ２
- ごま油 大さじ２
- 粗引き黒胡椒 お好みで
作り方
-
1
大根：１cm巾のいちょう切り
人参：１cm巾の斜め半月切り
玉ねぎ：縦薄切り
しいたけ：半分
豚コマ：食べやすい大きさ -
2
豚コマと玉ねぎをフライパンに入れ強めの中火にかける。
豚肉から脂が出るので油不要。 -
3
塩胡椒して、豚肉の色が変わるまで炒めたら、
-
4
弱火にして端に寄せる。
-
5
大根・人参・しいたけを入れ、
-
6
玉ねぎと豚肉を上に乗せる感じに整える。
-
7
☆を回し入れ、
-
8
蓋をして中火で２０分蒸し焼き。
大根から水分が出るので、あまり焦げ付くこともないかと思います。 -
9
野菜が柔らかくなったら、
-
10
醤油とごま油を回しかけ、
-
11
強火で全体に絡める。
-
12
お好みで胡椒を振って完成！
コツ・ポイント
お好きな野菜を足してくださいね～
