絶品舞茸天入り牛肉しぐれ煮温玉うどん

舞茸天と牛肉のしぐれ煮と温玉のコラボレーション！大満足のうどんメニューです。たくさんネギをふりかけて食べるのがおすすめ。このレシピの生い立ち主人が美味しかったおうどん屋さんのレシピを再現してくれました。すごーく美味しかったです。

1. うどん 2玉
2. 温玉 2個
3. 刻みネギ 適量
4. 生姜チューブ お好みで
5. 大根おろし お好みで
6. めんつゆ 大さじ2
7. しょうゆ 大さじ2
8. 牛肉しぐれ煮
9. 牛肉(多めなので減らしても可) 200g
10. しょうゆ 大さじ2
11. みりん 大さじ2
12. 砂糖 大さじ2
13. 舞茸天
14. 舞茸 1パック
15. 天ぷら粉 50g

1. 1

   まず、牛肉しぐれ煮を作る。切り落とし肉を焼く。ある程度火が通ったらしょうゆ、みりん、砂糖を入れて煮る。

2. 2

   天ぷらを揚げる。天ぷら液を作り、大きめに割いた舞茸を揚げる。

3. 3

   天ぷらと同時並行でうどんをゆでる。お湯を切ってレンジで温めておいた丼に盛る。

4. 4

   めんつゆ、しょうゆ、同量の湯で出汁を作り、半分くらい残してうどんと絡める。

5. 5

   舞茸天を残りの出汁につけて、丼に牛肉、ねぎ、温玉を盛る。

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   完成！お好みで生姜、大根おろしなどと一緒にどうぞ。

コツ・ポイント自由度が高いレシピなので、好きな具を増やしたり、薬味を足したり、アレンジしてみてください。とのこと。