myﾚｼﾋﾟのおうどん屋さんに負けない肉うどんのﾊﾞｰｼﾞｮﾝup版です！旦那、大絶賛です。自慢のうどんお試しあれ。
このレシピの生い立ち
母の味。昔から変わらないこのうどん。お汁も飲み干してしまう美味しさ。どこのうどん屋にもﾎﾝﾄに負けません！
材料
- 冷凍うどん 4玉
- 乾燥わかめ 適量
- ﾈｷﾞ 適量
- ちくわ 1本
- 山芋 中15ｾﾝﾁ位
- 牛肉細切れ 軽く一握り
- 油揚げ １枚
- 牛肉と揚げを炊く調味料
- 水 400cc
- 醤油 大さじ2と小さじ2
- 砂糖 大さじ4
- うどんだし
- 水 1200cc
- 醤油 小さじ2
- 塩 小さじ2
- だしの素 小さじ2
作り方
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1
揚げを細く切り、牛肉も適当に小さく切る。たく水の分量を沸かし牛肉を入れてあくをとる。調味料と揚げを入れ5分位たく。
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2
土鍋にうどんだしを作る。全部調味料を合わせ沸かす。その間に山芋は皮をむき、する。ちくわは斜めぎりにする。
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3
うどんだしが沸いたら冷凍うどんを入れる。そこに牛肉を炊いた汁を全部入れまぜる。
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4
ほぐれたら上に乾燥わかめ、肉と揚げ、ちくわをのせひと煮たちさせ、山芋をいれる。火をとめたらたっぷりのﾈｷﾞをのせ完成。
コツ・ポイント
お鍋は土鍋で！ちょっとずつ取り分けて食べてね。味付け、調味料はおうどん屋さんの肉うどんのﾚｼﾋﾟと一緒。けど山芋入れたりいろいろ入れてﾊﾞｰｼﾞｮﾝupすればまた違った絶品うどんに。ﾈｷﾞはたっぷり火を消す寸前に入れてね。
