パリパリの羽根がついたとても美味しい餃子です。
このレシピの生い立ち
自分が餃子が大好きで、熱々、パリパリの餃子がいつでも美味しい作れるようにレシピをまとめまし。
材料
- 豚挽肉 150g
- ニラ 3分の1束
- 長ネギ 10センチ
- キャベツ(白菜でもよい) 100g
- しいたけ 中1個
- 餃子の皮 20枚
- ☆生姜(チューブでもよい) 1かけ
- ☆ニンニク(チューブでもよい) 1かけ
- ☆オイスターソース 小さじ2
- ☆中華スープ 小さじ2
- ☆みりん 小さじ1
- ☆胡麻油 小さじ1
- ☆醤油 小さじ1
- ☆小麦粉 小さじ1
- ♪水 カップ2分の1
- ♪小麦粉 小さじ2
- 胡麻油(仕上げ用) 適量
- 醤油(タレ) 適量
- 酢(タレ) 適量
- ラー油(タレ) 適量
作り方
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1
野菜類はみじん切りにしておく。
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2
材料を混ぜ合わせ、☆の調味料を加えてよく混ぜる。
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3
材料を混ぜ合わせたら、サランラップでくるみ、冷蔵庫で30分ねかせる。
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4
30分冷蔵庫でねかせた具を餃子の皮で包む。
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5
フライパンにサラダ油をしき中火で加熱したら火を止めて、餃子を並べ、
再び火をつけて約2分焼く。 -
6
♪を混ぜ合わせたものを外側から回し入れ、蓋をして約5分蒸し焼きにする。
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7
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8
蓋をとり、水分を飛ばし、フライ返しではがしながら、胡麻油を回し入れる。
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9
皿をフライパンにかぶせ、ひっくり返し、盛り付ける。
やけどに注意する。 -
10
完成。
同量の酢と醤油を合わせ、ラー油を適量加えたタレでいただく。
コツ・ポイント
餃子は焼き方次第で美味しくなるので、焦げないように火力に注意して下さい。
混ぜ合わせた具は冷蔵庫でねかせる事で野菜と肉が馴染むので、忘れないようにします。
混ぜ合わせた具は冷蔵庫でねかせる事で野菜と肉が馴染むので、忘れないようにします。
