冷凍のかぼちゃを使うので時短なのに本格的な濃厚スープが仕上がります。
このレシピの生い立ち
病気の父のリクエストで、すぐ飲めるように冷凍かぼちゃを使って作ってみました。意外と生のかぼちゃと変わらず簡単に美味しくできました。
材料
- 冷凍かぼちゃ 400ｇ
- 玉ねぎ １個
- 水 800cc
- 生クリーム 100cc
- バター 大さじ1
- 塩 小さじ1
- コンソメ 小さじ2
作り方
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1
鍋にバター大さじ1を入れ玉ねぎのみじん切りを炒める。飴色になるまで弱火でじっくりと。
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2
今回は北海道産のこれを使用しました。甘くて美味しいです。皮は包丁でそげ落としてください。
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3
冷凍かぼちゃと水800ccを入れ沸騰させる。煮立ったらコンソメ、塩小さじ1を入れ弱火でコトコト10分程度煮る。
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4
カボチャが柔らかくなってきたらミキサーにかけて滑らかにする。
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5
生クリームを100ml加え味を整える。コクが足りなければバターで調整。
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6
生クリームを垂らして出来上がり。あればパセリを散らすと綺麗です。
コツ・ポイント
かぼちゃは冷凍のまま使えます。
