簡単！本格ペスカトーレ！
写真はアサリの殻を取っていますがそのままでも大丈夫です！
シーフードミックスでも代用できます！
このレシピの生い立ち
有頭エビ…インスタ映えです！w
パスタ好きなので作ってみました^ ^
材料
- 有頭エビ 4尾
- アサリ 200g
- オリーブオイル 大さじ1
- ニンニク 2片
- 鷹の爪 1本
- 白ワイン 100〜120cc
- トマト缶 3/4缶
- 塩 適量
- 胡椒 適量
- パスタ 180g
- 水 茹でれる分
- オレガノ お好みで
作り方
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1
アサリは殻を擦り合わせて洗い、エビは殻のまま背ワタをとる
ニンニクはみじん切り。鷹の爪は種を取る。 -
2
フライパンにオリーブオイル、ニンニク 鷹の爪を入れ、弱火にかける。
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3
ニンニクの香りが出たらエビ アサリを入れ、白ワインを入れ蓋をし、煮る
エビは色が変わったら、アサリは殻が開いたら取り出す -
4
煮汁にトマト缶を潰して入れ、煮詰める。
少し水分が飛んだら具材を戻し入れ、塩 胡椒 お好みでオレガノ、で味を整える -
5
鍋に水、塩を入れ、パスタを規定の時間茹でる
茹で上がったらフライパンに移し.4と混ぜる。水分が足りなかったら茹で汁を足す -
6
皿に盛り、お好みで水菜orパセリを乗せ、完成！
コツ・ポイント
白ワインを入れる際にオイルとしっかり馴染ませるのがポイントです！！
