やみつき度ナンバーワン！失敗無しの簡単ペペロンチーノです。調味料の分量はお好みで調節してもgoodです♡
このレシピの生い立ち
美味しいペペロンチーノが食べたくて…旦那さんと食べるランチ時に簡単に作れるパスタを研究しました☆
材料
- パスタ 1/2袋
- にんにく 5片
- 赤唐辛子 3本
- オリーブオイル 適量
- 鶏ガラスープの素 小さじ2
- お醤油 大さじ2.5
- ブラックペッパー 適量
作り方
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1
私のオススメ麺はコチラ→
(今回は上のを使いました)弾力のある歯ごたえで、どんなパスタにも合います♡
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2
《下ごしらえ》
にんにく みじん切り
赤唐辛子 切る (右写真)
鶏ガラスープの素を少量のお湯で溶かしそこに醤油を混ぜる -
3
パスタを茹で始める
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4
フライパンにオリーブオイルをひき、にんにくを炒める。
傾けて素揚げする様にすると、にんにくの風味がより引き立ちます
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5
にんにくの色が黄色くなってきたら、赤唐辛子を加える
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6
赤唐辛子が黒くならない内に、パスタの茹で汁をお玉1杯分加える
茹で汁が乳化(白濁)するまでフライパンを軽く揺さぶる
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7
乳化したら、だし醤油(鶏ガラスープの素が入った醤油)も加え、再び軽く揺さぶる
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8
麺が茹で上がったら茹で汁を切り、フライパンに投入♪ブラックペッパーで味を整えながら混ぜます(弱火で)
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9
出来上がり♪
コツ・ポイント
にんにくと赤唐辛子の風味をしっかり出しましょう！
ブラックペッパーをたっぷりめにかけるとより美味しいですよっ！
ブラックペッパーをたっぷりめにかけるとより美味しいですよっ！
