炒飯に身、餡に缶汁を利用し、蟹缶まるごと頂きます♪シャンタンDXを使えば簡単にお店に負けない絶品お家中華に✨幸せ～❤❤❤
このレシピの生い立ち
おうちで、お店に負けない美味しいあんかけカニ炒飯が食べたかったから❤
材料
- ご飯 お茶碗２膳分
- カニ缶 １缶分(今回は固形分５５ｇのもの使用)
- 卵 ２個
- ごま油 大さじ１
- 胡椒 少々(お好みで)
- ○創味シャンタンDX 小さじ１弱
- ○酒 小さじ１
- ○お湯 小さじ３
- ☆水 ２カップ
- ☆酒 大さじ１
- ☆創味シャンタンDX 小さじ１と１／２
- ☆塩 少々(お好みで)
- ☆白菜(１.５ｃｍ程にカット) １枚
- ☆おろし生姜(チューブ) ５ｃｍ分
- ●片栗粉 大さじ１
- ●水 大さじ１
- ネギ 適宜
作り方
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1
まずは炒飯作りです。
卵２個のうち、１個分の卵白をこんな感じで分けておきます。
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2
カニ缶を茶漉し等にあけ缶汁と身を分けます。下には小さな器を置き、缶汁を受けます。身をスプーン等で押し、よく汁を切ります。
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3
○をよく混ぜ合わせておきます。これが炒飯の味付けになります。
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4
ボウルにご飯と①の残りの卵(卵白１個分＋卵まるごと１個)を入れ、よく混ぜて卵ご飯を作ります。
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5
フライパンにごま油を熱し、④を入れて強火で手早く炒めます。卵でお米がコーティングされているのでパラパラになります！
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6
しばらく炒めていると、こんな感じでご飯がパラッパラになります～(^ω^)❤
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7
⑥に②で取り分けたカニの身を加えて、全体に混ぜ合わせます。
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8
⑦に③を鍋肌から回し入れ(必ず強火で！)、手早く全体を混ぜ、水分が飛んだら炒飯の完成です。
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9
お椀などに⑧の出来上がった炒飯をぎゅっと入れ、お皿を上に乗せてクルッと上下を返すと…
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10
こんな感じで、それっぽくなりました(^_^)v
餡かけができるまでしばらくスタンバイしておきます！ -
11
次に餡かけを作ります。
☆の材料と、②で取り分けたカニの缶汁を鍋に入れ、白菜が柔らかくなるまでしばらく煮込みます。
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12
●をよく混ぜ合わせます。⑪を混ぜながら、●を回し入れ、ダマにならないよう手早く全体を混ぜ合わせてとろみをつけます。
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13
⑫を混ぜながら、①で取り分けた卵白を細く流し入れます。とろみのある汁に入れると、綺麗な白雪あんかけが完成します。
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14
スタンバイしていた⑩のカニ炒飯(冷めてたら軽くチンする)に⑬の餡をかけてネギを載せ、アツアツフーフー召し上がれ～❤
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15
レシピ名を“冬に嬉しい✨絶品！あんかけ蟹炒飯”から“絶品！あんかけ蟹炒飯”に変更しました。
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16
2016年8月27日
めでたく話題入り♡
みなさまに大感謝です！！
