絶品白身魚とバルサミコ酢のトマトソース

バルサミコソースが絶品です！！おもてなし料理に最高です♪このレシピの生い立ちバルサミコ酢を美味しく食べたいと思い、作りました。

1. 真鯛 ４切れ
2. 塩 小さじ2/3
3. こしょう 少々
4. オリーブオイル 大さじ１
5. なす 2本
6. バジル（飾り用）あれば １～２枝
7. 塩 小さじ１/6
8. トマトソース
9. トマト2個 2個
10. 玉ねぎ ４分の１
11. バルサミコ酢 大さじ４
12. 塩 小さじ半分
13. こしょう 少々
14. オリーブオイル 大さじ４

1. 1

   鯛は塩、こしょうし、５分から１０分おく。

2. 2

   なすは、７～８mmの厚さに輪切りにし、塩をふる。しんなりしたら、水気をふく。

3. 3

   トマトは横半分に切り、スプーンで、種とへたをとる。１cm角に切る。

4. 4

   たまねぎをみじん切りにして、さっとゆで臭みをとり、冷蔵庫へいれて、冷やす。

5. 5

   冷えたたまねぎに、トマトソースをあわせる。そしてまた冷蔵庫で冷やす。

6. 6

   フライパンにオリーブオイルをいれて、なすを中火で焼く。きれいな焼き色がついたら取り出す。

7. 7

   鯛の水気をふき、よく熱したフライパンにオリーブオイルをいれて中火で皮から焼く。

8. 8

   焼き色がついたら、裏返し、弱火で３～4分焼く。中までよく火を通す

9. 9

   お皿になす、鯛を盛る。ソースをかけ、バジルを飾る。完成！！