りんごジュースの甘さの向こう側にピリピリが！ただの『甘口』だけでは終わらせない！お豆の味と食感もポイント☆このレシピの生い立ち基本激辛好きです。元々はルーも辛口でカレー粉も倍で作っていましたが、ある日、気まぐれでルーを甘口に変え、水の代わりにりんごジュースを大量に入れてみたら大ヒット。甘口もいいもんですね♪
- 【炒め具材】
- 豚ひき肉 500g
- 玉ねぎ 大1個
- 人参 1本
- おろしショウガ 1片分
- おろしニンニク 1片
- カレー粉 大さじ1杯
- レッドキドニー缶 1缶
- 【煮込み調味料】
- 水 100cc
- リンコジュース 200cc
- コンソメキューブ 1個
- 甘口カレールー 1/2箱
- ケチャップ 大さじ2杯
- ウスターソース 大さじ1杯
- 塩 小さじ1杯
- 【トッピング】
- 温泉たまご 4個
作り方
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1
鍋に油を引き、おろしショウガとおろしニンニクを入れて火にかけ、香りが出たところで玉ねぎと人参を入れ、色付くまで炒める。
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2
豚ひき肉を加え、赤い部分がなるまで火を通す。そこへカレー粉を入れて、全体にカレー粉の香りをまとわせるように炒める。
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3
缶詰のキドニービーンズはしっかり水気を切って鍋に入れる。
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4
りんごジュース、水、コンソメキューブを加え、10分ほど煮込む。
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5
一旦火を止め、カレールー、ケチャップ、ウスターソース、塩を投入。ルーが溶けたら再び点火し、とろみが付くまで煮詰めて完成☆
コツ・ポイント◎玉ねぎ、人参のみじん切りは、細かい方が口当たりが良いです。私はフードプロセッサーを使いました。◎お豆は苦手でしたら入れなくてもOKです。その際でも調味料の量は同じでOK◎カレー粉の量はお好みで増減してください。
