赤ワインとデミグラスソースのコクが効いた☆牛肉の欧風カレーです☆このレシピの生い立ち料理研究家のリュウジさんのレシピを参考にしました☆
- 牛ステーキ肉 600g
- たまねぎ(小) 3個
- マッシュルーム 20個
- ●デミグラスソース 1缶
- ●コンソメ 大さじ1
- ●砂糖 小さじ1
- ●ウスターソース 大さじ1
- ●バター 20g
- ●おろしニンニク 大さじ1
- ●水 200mL
- ●原塩 ひとつまみ
- ▲乾燥パセリ 適量
- ▲生クリーム 適量
- 赤ワイン 400mL
- カレー粉 大さじ3
- 牛脂 1個
- 塩胡椒 少々
- 小麦粉 大さじ1
作り方
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1
たまねぎを薄くスライスし、ラップしないでレンジで6分加熱して、水分を飛ばします。
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2
適度な大きさに切った牛肉に塩胡椒をし、小麦粉をまぶします。
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3
フライパンに牛脂を敷き、2を炒め、バットに移します。
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4
1を炒め、煎ったカレー粉を入れ、更に炒めます。
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5
マッシュルームを4に入れ、軽く炒め、3を戻します。
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6
5に赤ワインを入れ、アルコール分を飛ばし、煮詰めます。
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7
6に●を入れ、蓋をして、弱火で20分煮込みます。
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8
皿に盛り付け、▲をかけ、完成です☆
コツ・ポイント赤ワイン、デミグラスソースを入れ、よく煮込む事☆
