舞茸のダシが出ていて、絹豆腐のつるつる感と舞茸の風味が絶妙なハーモニーを奏でています！！４人分作って、夫婦でおかわりしてしまいました。
このレシピの生い立ち
ほんだしを買ったらついてきた「おかず日記」というレシピ本を参考にして作ってみたところ、美味しくてびっくり！！まいたけと豆腐があれば、すぐに出来るので、ぜひ作ってみてください♪
材料
- まいたけ １パック
- 豆腐 １丁
- 味噌 大２と１／２
- 水 カップ３
- ほんだし 小１
- サラダ油 小１
- 万能ネギ お好みで
作り方
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1
●下ごしらえ豆腐は４等分に、万能ﾈｷﾞは小口切り。舞茸は小さくほぐし、 鍋かフライパンにサラダ油をしき、焼き色がついてしんなりするまで弱火で焼く。
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2
●煮る
鍋に水、ほんだしを入れて煮立て、豆腐を入れて弱火で３分煮る。火を止めて味噌を溶き入れもう一煮立ちさせる。 -
3
●仕上げる
２をおわんに盛りつけたら、１の舞茸を入れて、万能ﾈｷﾞを散らせば出来上がり！！
コツ・ポイント
風味や味がけんかしないように、舞茸は最後まで別行動です。最後に入れた時の感動が大きいです。
