魚介類と青み野菜のパスタに、シーベジタブルの「柚子ひじき」がとても良く合う～ほたるいかは、味に独特な深みが出るのでぜひ！
このレシピの生い立ち
柚子ひじきは、どんな食材にも合わせやすい万能選手。塩分を残して全体のバランスを整えてくれる！青みは、かぶの葉の程よい苦みがおすすめだが、スナップえんどうやブロッコリーでも代用できる。ほたるいかは、海老やあさりなどいろいろアレンジできそう！
材料
- シーベジタブルの柚子ひじき(塩抜き前) 50g
- にんにく(みじん切り) 1かけ
- オリーブオイル(炒め用) 大さじ4
- 玉ねぎ(粗みじん切り) 1/2個
- かぶの葉(1㎝くらいのざく切り) 1～2束（お好みの量）
- ほたるいか 10個くらい
- スパゲッティー 180g
- 塩(パスタ湯用/仕上げ用) 適量
- オリーブオイル(仕上げ用) 適量
作り方
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1
このレシピでは、シーベジタブルの「柚子ひじき」を使用
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2
柚子ひじきは2回ほど水を替えてすすぎ、塩を洗い流したら2～3分水に浸し塩抜き。柚子も一緒にざるにあげて長ければ細かく切る
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3
にんにくをオリーブオイルと共にフライパンへ。きつね色になってきたら玉ねぎを入れ軽く塩を振り、透明になるまで3～4分炒める
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4
3によく洗ったかぶの葉を入れてしっかり炒める。こちらも茎の部分が透明になりしんなりするのを目安に。
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5
ほたるいかをフライパンに入れる前に、パスタを茹で始めておく。既定の時間より1分前くらいであげるイメージで
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6
4にほたるいかを加え、少し潰しながら味噌を出すようにして炒め、パスタ湯を200ccフライパンに入れる
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7
6のパスタ湯を1/3程煮詰めたら火を止めておく。パスタが茹で上がったらざるにあげ、湯は少量残しておく
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8
フライパンにパスタと2を入れて火をつける。仕上げ用オイルを足し、水分が足りなければ茹で汁で調整。しっかりと全体を絡ませる
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9
この時、柚子ひじきの塩気で足りているか味見をする。足りなければ茹で汁か塩を入れて調整したら、熱いうちにお皿に盛りつける
コツ・ポイント
玉ねぎとかぶの葉をしっかり炒めるのがポイント！シーベジタブルの「柚子ひじき」はこれまで出回ってこなかった、生えて間もない若芽のひじきを収穫したものでシャキシャキ感が特徴。ご購入はこちら→https://seaveges-store.com/
